Сало — символ украинской кухни и гастрономической культуры. Но если традиционные ломтики сала с чесноком и хлебом знакомы всем, то намазка из сала по-украински — более современный и универсальный способ подать любимый продукт. Такая закуска отлично подходит как для праздничного стола, так и для повседневных бутербродов.
Кроме того, намазка из сала позволяет использовать даже небольшие кусочки или обрезки сала, которые не пойдут на классную нарезку — это практично и экономно.
Чем полезна намазка из сала
Сало — источник полезных жиров, витаминов A, D, E и каротиноидов. В разумных количествах такая закуска:
- укрепляет иммунитет;
- поддерживает кожу и сосуды;
- отлично насыщает и придает сил.
Кроме того, сало помогает организму легче переносить холодную погоду — не зря его так любят в деревнях и в горах.
Рецепт намазки из сала по-украински
Приготовить намазку очень просто. Вот классический рецепт:
Ингредиенты:
- свежее или соленое сало — 300 г
- чеснок — 3–4 зубчика
- укроп (свежий или сухой) — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу (если сало не соленое)
- по желанию: паприка, кориандр, тмин
В тему — Свиные ножки по-украински
Приготовление:
- Сало очистить от шкурки и нарезать мелкими кусочками.
- Пропустить сало через мясорубку или измельчить в блендере до пастообразной консистенции.
- Добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко нарезанный укроп, специи.
- Перемешать до однородности. При необходимости досолить.
- Переложить в баночку или пиалу, убрать в холодильник на 1–2 часа для настаивания.
Готово! Намазка прекрасно хранится в холодильнике до 1–2 недель.
С чем подают
Традиционно намазку из сала по-украински подают с:
- черным или серым хлебом;
- борщом — как холодную закуску;
- отварным или запеченным картофелем;
- на гренках или тостах — современный вариант.
Можно украсить сверху зеленью, ломтиками огурца или помидора.
Современные вариации
Сейчас хозяйки часто экспериментируют, добавляя в намазку:
- паприку для яркого вкуса и цвета;
- маринованные огурчики для пикантности;
- копченое сало — для насыщенного аромата;
- грецкие орехи — для орехового оттенка.
Это вкусно — Маринованное сало по-украински
Намазка из сала по-украински — простая, вкусная и колоритная закуска, которая украсит любой стол. Готовится за считанные минуты, а вкус — по-настоящему домашний и душевный. Попробуйте — и вы поймете, почему сало в Украине любят по-особенному!
