Классический итальянский соус песто давно завоевал сердца гурманов по всему миру. Но что, если добавить в этот рецепт украинскую душу и местные продукты? Соус песто по-украински — это оригинальная вариация, в которой сочетаются привычные для нас травы, орехи и сыр, создавая яркий и насыщенный вкус.
Особенности украинского песто
В отличие от традиционного песто с базиликом и кедровыми орехами, в украинской версии можно использовать:
- петрушку, укроп или зеленый чеснок вместо базилика,
- грецкие орехи или семечки подсолнуха вместо кедровых,
- украинский твердый сыр (например, выдержанную брынзу или козий сыр) вместо пармезана.
Такой подход делает соус более доступным и придаёт ему характерный местный аромат.
Ингредиенты для соуса песто по-украински
Для приготовления вам понадобятся:
- Свежая зелень (петрушка, укроп или смесь)
- Грецкие орехи — 50 г
- Твердый украинский сыр — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое или подсолнечное масло холодного отжима — 100 мл
- Соль и перец по вкусу
- Сок лимона — по желанию
В тему — Гречаники по-украински: сытное народное блюдо с гречкой и мясом
Пошаговый рецепт
- Подготовьте зелень: промойте, обсушите и крупно нарежьте.
- Очистите орехи и слегка подрумяньте их на сухой сковороде.
- Измельчите чеснок.
- В чашу блендера поместите зелень, орехи, чеснок, сыр и немного масла.
- Взбейте до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся масло.
- Приправьте солью, перцем и по желанию — несколькими каплями лимонного сока.
Как использовать украинский песто
Соус песто по-украински универсален:
- добавляйте его в пасту или вареники с творогом,
- подавайте с запечённым мясом или рыбой,
- используйте как намазку на хлеб или лепёшки,
- заправляйте им овощные салаты.
Это интересно — Намазка из сала по-украински: старинная закуска с современным вкусом
Соус песто по-украински — это отличная возможность разнообразить домашнее меню, используя доступные и натуральные продукты. Попробуйте приготовить его сами — и, возможно, он станет вашим любимым дополнением ко многим блюдам!
