Украинская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами. Одним из таких кушаний является жаркое в горшочках по-украински. Приготовленное в керамической посуде, оно получается особенно нежным, сочным и насыщенным вкусом. Овощи, мясо и специи, томясь в духовке, соединяются в аппетитное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты
Для приготовления четырех горшочков жаркого вам понадобятся:
- Свинина или говядина — 500 г
- Картофель — 8–10 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Лавровый лист — 4 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Бульон или вода — около 500 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Сухие травы или свежая зелень — по вкусу
- Растительное масло — для обжарки
В тему — Галушки с мясом по-украински — сытное и ароматное блюдо для всей семьи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка мяса
Мясо нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.
2. Подготовка овощей
Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками или соломкой. Лук порежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинами и слегка обжарьте с луком до мягкости.
3. Наполнение горшочков
На дно каждого горшочка положите немного мяса, затем слоями — картофель, морковь, грибы с луком. Добавьте лавровый лист и измельчённый чеснок.
4. Заливка
В каждый горшочек налейте бульон или воду так, чтобы она покрывала содержимое примерно на 2/3. Сверху добавьте по ложке сметаны.
5. Томление в духовке
Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите нагрев на 180–200 °C. Томите жаркое 1,5–2 часа. За 10 минут до готовности можно снять крышечки, чтобы верх слегка подрумянился.
6. Подача
Подавайте жаркое прямо в горшочках, украсив свежей зеленью. Прекрасным дополнением станет домашний хлеб или пампушки с чесноком.
Это интересно — Как приготовить сало по-украински в рассоле — простой и вкусный рецепт
Советы по приготовлению
- В жаркое можно добавить болгарский перец или томаты для более насыщенного вкуса.
- Использование лесных грибов придаст блюду особый аромат.
- Можно приготовить постный вариант — без мяса, только с грибами и овощами.
Жаркое в горшочках по-украински — это не просто еда, а настоящее кулинарное волшебство. Блюдо с богатым вкусом и домашним теплом идеально подойдет для любого времени года. Попробуйте приготовить — и вы откроете для себя ещё одну гастрономическую жемчужину украинской кухни!
