Жаркое в горшочках по-украински: традиционный рецепт с душой

Жаркое в горшочках по-украински
Жаркое в горшочках по-украински

Украинская кухня славится своими сытными и ароматными блюдами. Одним из таких кушаний является жаркое в горшочках по-украински. Приготовленное в керамической посуде, оно получается особенно нежным, сочным и насыщенным вкусом. Овощи, мясо и специи, томясь в духовке, соединяются в аппетитное и согревающее блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления четырех горшочков жаркого вам понадобятся:

  • Свинина или говядина — 500 г
  • Картофель — 8–10 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
  • Чеснок — 3–4 зубчика
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Сметана — 4 ст. ложки
  • Бульон или вода — около 500 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сухие травы или свежая зелень — по вкусу
  • Растительное масло — для обжарки

В тему — Галушки с мясом по-украински — сытное и ароматное блюдо для всей семьи

Пошаговый рецепт

1. Подготовка мяса

Мясо нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде с разогретым маслом до румяной корочки.

2. Подготовка овощей

Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Морковь нарежьте кружочками или соломкой. Лук порежьте полукольцами. Грибы нарежьте пластинами и слегка обжарьте с луком до мягкости.

3. Наполнение горшочков

На дно каждого горшочка положите немного мяса, затем слоями — картофель, морковь, грибы с луком. Добавьте лавровый лист и измельчённый чеснок.

4. Заливка

В каждый горшочек налейте бульон или воду так, чтобы она покрывала содержимое примерно на 2/3. Сверху добавьте по ложке сметаны.

5. Томление в духовке

Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите нагрев на 180–200 °C. Томите жаркое 1,5–2 часа. За 10 минут до готовности можно снять крышечки, чтобы верх слегка подрумянился.

6. Подача

Подавайте жаркое прямо в горшочках, украсив свежей зеленью. Прекрасным дополнением станет домашний хлеб или пампушки с чесноком.

Это интересно — Как приготовить сало по-украински в рассоле — простой и вкусный рецепт

Советы по приготовлению

  • В жаркое можно добавить болгарский перец или томаты для более насыщенного вкуса.
  • Использование лесных грибов придаст блюду особый аромат.
  • Можно приготовить постный вариант — без мяса, только с грибами и овощами.

Жаркое в горшочках по-украински — это не просто еда, а настоящее кулинарное волшебство. Блюдо с богатым вкусом и домашним теплом идеально подойдет для любого времени года. Попробуйте приготовить — и вы откроете для себя ещё одну гастрономическую жемчужину украинской кухни!